Меню

Дож Манин рекомендовал: "Попробуйте норвежские омары и морские гребешки на слое рукколы с заправкой из растительного масла, лимона, соли и перца".

ПОГРЕБ

Также в ресторане имеется большой погреб престижных вин; отбором вин занимается лично семья Патис для того, чтобы предложить клиентам самые лучшие марки из всех областей Италии, самые престижные вина и французское шампанское, а также широкий выбор зарубежных вин.

РЕСТОРАН

"Наслаждением вкусом начинается в Do Forni, где царит творческий подход к кулинарному искусству."

История ресторана Do Forni отличается самыми характерными и древними традициями города. В золотые годы Светлейшей Республики здесь находилась пекарня, на которой готовились хлеб и выпечка для расположенного рядом монастыря Сан-Заккария (Герцогского дворца), и небольшую часть этой пекарни занимала типичная венецианская таверна (закусочная). После падения Венецианской Республики в 1797 году и остальные помещения, в которых располагалась пекарня, были заняты таверной. В XIX веке таверна превратилась в ресторан и его название сохранилось до сих пор. В 1973 году ресторан был отдан в управление господину Элиджио Патису, которому, благодаря его увлечению кулинарией, которую он считал не только призванием, но и культурой, удалось превратить этот ресторан в место, которое обязательно посещают все путешественники, которые приезжают в Венецию и желают, чтобы их приняли в соответствии с самыми высокими традициями гостеприимства. Ресторан Do Forni отличается традиционным оформлением и элегантностью своих помещений, выдержанных в венецианском стиле, и роскошным интерьером помещений, точно воспроизводящих уютную обстановку вагона-ресторана Восточного Экспресса.

КУХНЯ

Do Forni предлагает традиционную венецианскую кухню, в основном рыбную, включающую в себя блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных Адриатического моря, которые готовятся в соответствии с венецианскими рецептами, дошедшими до нас из древних времен, с искусным добавлением сезонных овощей и деликатных соусов. Также в ресторане представлена изысканная интерпретация венецианской и итальянской кухни, в которой использование мяса и местных овощей сочетается с искусством международной гастрономии.

Посмотреть фотогалерею наших блюд.

ПРЕМИЯ ГРАФИКИ
DO FORNI

С 1986 года ресторан DO FORNI возродил традицию " ресторанов искусства", учредив Международную премию графики Do Forni.

Фотогалерея

НАГРАДЫ И МЕРОПРИЯТИЯ

Изысканный интерьер заведения и тщательность
в приготовлении и подаче на стол блюд
позволили ресторану Do Forni получить
многочисленные международные награды и звания.

Международная премия графики Do Forni и другие мероприятия

С 1986 года ресторан DO FORNI возродил традицию "ресторанов искусства", учредив Международную премию графики, которая каждый год присуждается двум художникам (одному итальянскому и одному зарубежному) во время церемонии, проходящей в самых престижных местах города. Победители выбираются из двадцати кандидатов, приглашенных в участию в конкурсе.

Произведения художников-победителей Международной премии графики DO FORNI участвуют в перманентной экспозиции, размещенной в залах ресторана.

Albo d'Oro

1986 Miguel Rodriguez Acosta Spagna
Giuseppe Zigaina Italia
1987 Bertrand Dorny Francia
Francesco Vaccarone Italia
1988 Vladimir Velickovic Jugoslavia
Aldo Turchiaro Italia
1989 Jean Michel Folon Francia
Emilio Tadini Italia
1990 Rainer Mordmuller Germania
  Luca Crippa Italia
1991 Adolf Frohner Germania
  Riccardo Licata Italia
1992 Albin Brunovsky Cecoslovacchia
  Carmelo Zotti Italia
1993 Joze Ciuha Slovenia
  Aligi Sassu Italia
1994 Aduardo Arroyo Spagna
  Bruno Ceccobelli Italia
1995 Joe Tilson Gran Bretagna
  Giuliano Viaggi Italia
1996 Beverly Pepper Stati Uniti
  Marco Lodola Italia
1997 Kyoji Nagatani Giappone
  Sergio Vacchi Italia
1998 Roger Selden Stati Uniti
  Fabrizio Plessi Italia
1999 Miguel Berrocal Spagna
  Concetto Pozzati Italia
2000 André Verdet Francia
  Ugo Nespolo Italia
2001 Alberto Gianquinto Italia
  Kengiro Azuma Giappone
2002 Enrico Baj Italia
  Hsiao Chin Cina
2003 Sandro Chia Italia
  Igor Mitoraj Polonia
2004 Edo Murtic Croazia
  Mimmo Rotella Italia
2005 Safet Zec Bosnia
  Salvo Italia
2006 Ludovico De Luigi Italia
2007 Peter Blake Gran Bretagna
2008 Mimmo Paladino Italia
2009 Valerio Adami Italia
2010 Giulio Paolini Italia
2011 Joe Tilson Gran Bretagna
2012 Sandro Chia Italia
2013 Walter Valentini Italia

Казанова

Ресторан Do Forni отметил двухсотлетие со смерти Джакомо Казановы особенным меню, в которое вошли блюда, вдохновленные рецептами эпохи, в которую жил этот знаменитый венецианский искатель приключений и знаток литературы.
Блюда и рецепты, упомянутые в публикации, были основаны на оригинальных рецептах XVIII века и сопровождались любопытными комментариями о гастрономических обычаях и культурных традициях Венеции той эпохи. Блюда меню готовились и подавались публике в рамках многочисленных мероприятий, организованных в Венеции в прошлом году. Все иллюстрации к меню были нарисованы венецианским художником Людовико Де Луиджи.

Книга гостей

  • Франческо Де Мартино
  • Марио Риго
  • Джованни Пьераччини
  • Франческо Бадольо
  • Микеле Пелликани
  • Беттино Кракси
  • Принцесса Англии Маргарет
    Графиня Сноудон
  • Армандо Коссутта
  • Алессандро Натта
  • Марио Бизалья
  • Джанкарло Пайетта
  • Джованни Берлингер
  • Сандро Пертини

  • Диана Спенсер
  • Английский король Карл I
  • Мария Пия Савойская
  • Мария Габриэлла Савойская
  • Мишель Бурбон-Пармский
  • Мари Альфонсин
  • Нильде Иотти
  • Франц Йосеф Смит
  • Мария Жозе Савойская
  • Уго Бергамо
  • Ричард Никсон
  • Принц Майкл Кентский и супруга Мари Кристина

  • Моше Шахал
  • Михаил, принц Греческий
  • Шон Кеннеди Смит
  • Каролина, принцесса Монако
  • Генерал Шварцкопф
  • Маргерита Бонивер
  • Сильвио Берлускони
  • Массимо Каччари
  • Оскар Луиджи Скальфаро
  • Клементе Мастелла
  • Варфоломей I
    Патриарх Константинопольской православной церкви

Контакты

Сан-Марко 468 - 30122 Венеция
Телефон: 0415232148 / Факс: 0415288132
Email: info@doforni.it