Menù Antipasti

• Scampi e capesante Manin (su un letto di rucola)
• Antipasto del Doge (gamberetti granseola e canoce)
• Gamberetti conditi
• Granseola in scorso suo
• Canoce al limon
• Capesante Casanova
• Salmone affumicato
• Insalata di polipi e sedano
• Gamberi reali al vapore su letto di carciofi crudi
• Insalata di astice con verdure croccanti
• Carpaccio di piovra all'aceto balsamico
• Spuma di baccalà mantecato con polenta
• Caviale Iraniano (gr.50)
• Scampi in saor
• Sarde in Saor

• Prosciutto crudo di San Daniele
• Prosciutto crudo di San Daniele tagliato al coltello
• Carpaccio Casanova “con salsa Casanova”
• Bresaola condita con rucoletta e parmigiano
• Caprese (con mozzarella di bufala e pomodoro)
• Insalata alla Nizzarda
• Legumi dei nostri orti “assortiti”
• Asparagi alla Bismark “burro e uovo”

• IL CRUDO

• Ostiche (6 pezzi)
• Tartar di tonno
• Scampi e branzino alle erbe aromatiche
• Scampi giganti
• Misto di tonno, scampi e branzino

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Secondi piatti

• Il cibo degli Dei

• Costata di manzo alla griglia (ogni 100 gr.) min. 600 gr.
• Controfiletto di manzo ai ferri Maitre d’Hotel
• Filetto di bue alla griglia
• Filetto di bue alla Voronoff
• Filetto di bue alla Tartara
• Filetto di bue alla Strogonoff
• Chateaubriand
• Tagliata di manzo al rosmarino
• Cotoletta alla Milanese
• Piccatina alla Lombarda
• Stinco di vitello al forno
• Ossobuco del senatore
• Agnello da latte al forno
• Fegato alla Veneziana
• Petti di pollo alla Provenzale
• Rognoncini trifolati “alla senape nera”

• Il pesce

• Orata della Corona alla Mediterranea
• Rombo o branzino al forno con patate pomodorini e olive nere (ogni 100 gr.)
• Scorfano in guazzetto (ogni 100 gr.)
• Scampi all’Armoricana (con riso pilaf)
• Filetti di S.Pietro “Ducale”
• Filetti di sogliola “Ca d’Oro”
• Seppioline di porto alla Veneziana
• Branzino al sale marino (ogni 100 gr.)

• I fritti

• Gran fritto Do Forni
• Scampi giganti dorati alla Fantin
• Calamaretti nostrani

• I bolliti

• Branzino al vapore (ogni 100 gr.)
• Scampi giganti su mosaico di carciofi
• Aragosta o Astice (ogni 100 gr.)

• La griglia

• Branzino (ogni 100 gr.)
• Gran grigliata di pesce
• Coda di rospo
• Sogliola dell’Adriatico in gratella o alla Mugnaia
• Scampi giganti di scoglio
• Aragosta o Astice (ogni 100 gr.)
• Tagliata di tonno pinna gialla

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